小干鱼怎么做好吃

不管用什么样的小干鱼，做法都是一样的，用清水先给它浸泡15分钟，泡软之后先放旁边备用。青红椒直接从中间破开，然后再切碎。
这是一道下饭菜，所以辣椒要稍微切的碎一点，辣椒切好就开始上火制作。
首先净锅上火加水放入小干鱼，把小干鱼在锅中稍微煮一下，可以去除小干鱼里面的盐。如果说是没有盐的小干鱼，就把这一步给省略掉，大概在锅中煮一分钟左右即可。现在把它捞出，然后净锅上火放入色拉油。
油温烧至5成热的时候下入小干鱼，把小干鱼在锅中炸香，炸香之后即可捞出备用。然后把锅中留少许油，放入生姜丝，拍蒜子，在加浏阳豆豉，这样可以增香，先给它炒香。
炒香之后放入青红辣椒碎，然后加入少许的食用盐，开中小火慢慢把辣椒煸香，这是一道非常好吃的湘菜，辣椒炒香之后关小火，放生抽，这个时候炸好的小干鱼，开中火先翻炒两下，辣椒跟饭拌在一起吃非常的美味。

好吃的小干鱼要这么做

我也买过海里的银鱼干，10公分长，筷子那么粗。第一次是直接下锅炸，稍变黄，即捞出，口感是脆脆的，就是咸。第二次，先用水泡了，然后再晾干，下锅炸，就没那么咸了。直接吃，或者配白粥都不错。

和肉一起红烧炖肉，好吃肉有鱼鲜味，而且肉煮时也会比较快烂入味。也可用温水发一下，再和辣椒爆炒，当下酒菜很是开胃。

用面粉拌了用油炸，拌的时候放点盐，味精，辣椒等调味料。 腌大油爆炒 加上蛋糊味道更佳