温酒斩华雄，温酒，是为了表示关公武艺高超、胆略过人。也可以表示出曹操的重才任能。
设置酒，就是为了表现关羽的武艺高超。《三国演义》这一回先描写了其他诸侯的猛将均败在了华雄手下，以此来显示华雄的勇猛，再写关羽温酒斩华雄，展现了关羽乃“不世之猛将”，更突出了关羽在三国中难有人企及的武艺。
酒是用来敬英雄的，我觉得第一层表现敬酒人的豪迈和领袖气质，第二层为三英战完吕布后方便敬酒，更为日后收买他们打下基础。（后面虽然没实现，但是做事就应当这么做。)
楼主不满意的话我们还可以多交流。
1，酒壮英雄胆。借一杯酒为关羽以壮行色。2.借酒尚温，极言关羽斩华雄之快，衬托关羽之勇
用此来反映【关羽】的武力高超
也暗示【曹操】厚爱【关羽】并重用的原因
暗示【关羽】在书中会有所作为
以表现了他的豪迈，英气，做事利索
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