1、辞呈递交已经1个月，按照法律规定，可以离职了。问题是您最好有能证明书面递交辞呈日期的证据，否则发生纠纷不好证明。最好的办法是提交辞呈时让对方签收一份，再者可以发email或快递，保留相关凭证。
2、仲裁并不繁琐，程序时间也不长，除非对方坚决把程序拖入诉讼。
3、如果怕麻烦可以委托律师代理。现在劳动纠纷很多，我还没听说哪个企业因为员工之前仲裁过而不聘用的。
没签合同 没交社保 您看 中华人民共和国劳动合同法 中华人民共和国劳动合同法实施条例 可以主张双倍工资+补交社保 同时 您可以再找工作。
申请仲裁是免费的 您看 中华人民共和国劳动争议仲裁调解法
如看不懂 您委托律师办理。
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。劳动合同法38条，用人单位未依法卫劳动者缴纳社会保险的，劳动者可随时解除劳动合同。
可以随时走，不用怕什么
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