五花肉炖白菜的做法

五花肉炖白菜猪主要食材是五花肉和白菜，炖煮出来的五花肉炖白菜暖暖的，非常适合寒冷的冬天食用。下面我们一起来了解它的具体步骤吧！

做法一

材料：五花肉、白菜、油、盐、葱花、醋、酱油

步骤：

1、 将白菜洗净，切好备用；

2、 锅中倒入少许油微热，放入葱花和八角炝锅；

3、 将五花肉倒入锅中翻炒，并放入少许酱油；

4、 将白菜倒入锅中翻炒，放入少许盐，倒入水适量，翻炒均匀；

5、 盖上锅盖，中火煮上五分钟；

6、 水开后，倒入少许醋调味，香气扑鼻的五花肉炖白菜就做好了。

做法二

材料：五花肉、白菜、油、盐、葱花、醋、酱油

步骤：

1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱、姜切片；

2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油；

3、肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜；

4、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中；

5、开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。

材料

五花肉炖白菜
白菜，土豆，五花肉，葱花，盐，花椒面，鸡精

做法一

五花肉炖白菜
1.把肉、白菜、土豆分别切片。

2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。

3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。

4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。

5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。

做法二

五花肉炖白菜
1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片;

2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜;

3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。

我对大白菜的喜爱从何时开始，我自己也不清楚，只记得小时候最讨厌的，恰恰就是大白菜。到了冬天，整天都是白菜，萝卜都很少，偶尔包个包子才会用到。但是白菜却成了餐桌上的霸主，炖白菜、炒白菜、酸辣白菜、凉拌白菜，妈妈为了让我吃的下去，增加身体的营养，会换各种花样，慢慢的接受并且喜欢。要说最喜欢的还是炖白菜。

五花肉炖白菜绝对是一道经典中的经典，加上年糕一块炖你吃过吗？今天就来做一道白菜五花肉炖年糕

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准备食材：白菜500g 五花肉100g 年糕200g

葱花5g

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制作方法：

1、首先把五花肉切成薄片

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2、再把白菜切成段

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3、炒锅烧油，放入五花肉翻炒

​

4、放入葱花

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5、放入白菜后再放入生抽

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6、放入一碗清水

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7、放入4g盐

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8、放入年糕炖20分钟即可

​

9、出锅，制作完成

​

软糯粘牙的年糕，肥瘦相间的肉片，吸足了汤汁的白菜，下饭极了。

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大家好我是阿里香婆婆，是一名80后美食爱好者，坚持每天分享美食食谱，做家人喜欢的色香味俱全营养又健康的饭菜，有喜爱美食的朋友可以关注或留言，我们互相学习，积累经验将更好的美食呈现给大家
今天阿里香婆婆给大家推荐一道炖菜，在我们北方冬天的餐桌上，是最常见的一道菜，说起这道菜还有一个小故事，在我小的时候大约九三年左右吧，我的爸爸做小生意，每天都会早起去赶集，如果我放假了或者是过礼拜天，我都会跟这爸爸一起去赶集，九三年那个年代，每家每户都不富裕，肚子自然就没有什么油水了，记得第一次和爸爸去赶集卖东西时，冬季一般早上起来天还很黑，装好车不吃饭就赶快去集上占个好摊位，摆好架子和物品后，爸爸就领着我去吃饭，因为那个时候条件很苦，没钱去大饭店，只能去路边的那些铁皮屋甚至连屋都没有的地摊去吃。早饭就随便吃点，让我最期待的是中午饭，因为爸爸领着我下小饭馆，虽说吃的菜很简单，一般都是一盆炖菜，大冷的天来一盆炖菜是非常享受的事情，当菜上桌时，显得很兴奋，吃的津津有味，那个味道至今还难以忘还，有时候爸爸多少喝点酒解解乏，酒的香味也扑鼻而来，虽然我小不能喝酒但能看出来爸爸喝酒的样子是非常幸福的。现如今生活条件好了，大鱼大肉海鲜啥的都应有尽有了，每年秋冬季节我还是忘不掉大盆炖，吃完了肚子里暖乎乎的感觉。

天逐渐变冷，无论是孩子还是老人晚上吃上一盆炖还是最有营养的，食材简单还好消化，吃着全身都暖和，这道炖菜用的食材很家常也就是 大白菜，冻豆腐，海带在加上一点五花肉，大白菜营养很丰富，豆腐富含钙 质，海带 含丰富典还有 矿物质元素等，老人孩子吃了最适合，这炖菜在锅里炖到一定时候，白菜吸收了猪肉的鲜味，吃起来很是美味，这样炖的菜做法简单，但如果想做的好吃，还是要有一点小技巧的，今天和以前一样首先准备食材；大白菜250克，鲜海带150克，猪五花肉一块，葱姜适量，食盐一茶勺，生抽一茶勺，白糖少许，料酒少许，八角一个，鸡精适量，味精适量，胡椒粉5克。

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1.首先把冻豆腐切块，也可以把鲜豆腐切成块再放冰箱冻好。

2.白菜帮切条，白菜也手撕大块即可

3.鲜海带切菱形块，这样不但好看还能够保住海带本身的味道

4.起锅烧油放入小火把五花肉炒出猪油，让猪肉的香味能够发挥出鲜美的味道，炒出猪油后加入葱姜八角炒香

5.放入白菜炒，炒白菜时要便炒便用勺子砸一直到白菜发软，再加生抽一茶勺，料酒适量

6.锅内加适量的水（有条件的可以加高汤）在加入鲜海带，然后加食盐一茶勺，鸡精，味精，白糖各适量，味妃胡椒粉5克！

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7.大火烧开后小火慢炖，出锅时放点香菜，加点香油

烹饪小技巧:
1.如果时间不允许，你可以先把豆腐切成小块摆放在盘子里冻起来，用的时候从冰箱那出来即可使用。
2.炒这道菜一定要选用五花肉，把五花肉的肥油炒出来，炖出来的汤汁特别鲜美。
3.炒白菜时要用勺子随炒随砸，这样炒出来的白菜会让猪肉的香味融入到菜中去
4.有爱吃粉条的可以加适量的粉条，加粉条一定要加干粉条，干粉条多出来特别滑而又有劲道
5.这道菜最关键在胡椒粉，最好是用白胡椒粉，在向汤汁里加的时候要用水稀释下，防止加入锅内成一个疙瘩
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五花肉炖白菜怎么做？把白菜就洗干净，五花肉切片倒入锅中干煸出香味，翻炒后加入白菜调料。