请问在云南吃芒果为什么要蘸辣椒？

芒果是大家日常非常喜欢吃的水果之一，但是云南人吃芒果要蘸辣椒，吃的还非常过瘾。这种吃法让许多人搞不懂，他们为什么喜欢这种吃法？

在滇南和滇西南地区非常盛产芒果，他们所食用的芒果和我们平常吃的芒果有所不同。他们是吃未成熟的青芒果，青芒果口感清脆，吃起来别有一番滋味。在云南有许多水果摊和小吃摊，都有青芒果蘸辣椒出售。许多女生喜欢它酸甜咸辣的特点，成了逛街时必备的零食。

芒果生吃有一定的酸爽口味，也不是所有芒果都适合生吃，适合的芒果必须在生的时候有一定的酸味儿。在云南六月份非常炎热潮湿，吃生芒果蘸辣椒容易排汗，可以有效的缓解潮湿带来的不适感。

芒果被誉为水果之王，不仅肉质甜美肥厚，还有很高的营养价值。在每年的四、五月份中，芒果就可以长到拳头一样大小，这时的青芒果就只有酸味儿。把青芒果皮剥掉，切成长长的细条，就可以蘸着辣椒粉一起吃了。辣椒粉是用晒干的小米辣放在火上烤制而成，然后碾成粉末状和与盐进行搅拌。这样青芒果的酸爽与辣椒和盐的独特味道进行混搭，吃到嘴里又酸又辣又香。

青芒果本身比较酸涩，但是在搭配辣椒面后，青芒果的酸味就被中和掉了，在口中只会有香甜的感觉。在天气比较热时食用它，不仅可以解暑祛湿，还可以起到开胃的作用。

对于很多人来讲，水果之中最受人欢迎的就是芒果，提到芒果的生产地，大部分人都会想到海南，云南。最近就有人发现云南人吃芒果都要蘸辣椒，这究竟是为什么呢？

在很多人看来，吃芒果蘸辣椒是十分奇葩的一种吃法。因为我们大家吃芒果一定是选择十分软糯的已经成熟的黄色芒果，有极小数一部分人会选择拌白糖或者拌盐吃。但是芒果蘸辣椒是很多人想都不敢想的一种吃法，那么云南人究竟是怎么样吃芒果的呢？

相信看过周星驰电影《食神》的朋友们，大家一定都记得在这部电影中就有一个片段就是一名女评委在吃到了青芒果蘸辣椒面后，他的内心简直心花怒放，仿佛彩票中了大奖一般。那么，芒果蘸辣椒就那么好吃吗？实际上，这与云南本地的芒果有很大的原因。在云南本地的芒果大部分都为青芒，大家都知道青芒一般又硬又脆，所以很多人买回来都会放一段时间之后再吃。但是云南人，会把青芒削成一条，然后再蘸上辣椒面，青芒果十分酸但是辣椒面就中和了芒果的酸味，微酸的刺激就会让我们的口腔产生十分清爽的滋味。

其次。云南人爱吃青芒蘸辣椒，主要是因为青芒脆硬的口感好过于熟透了的芒果软糯的口感，其次就是云南虽盛产水果，但也是辣椒的主产地之一，所以物品的产量就决定了青檬与辣椒的交集。再加上吃了辣椒，我们一般都会冒汗，而云南地区的气候一般都十分潮湿，所以云南人也借此来提高体质。

总而言之，云南人吃芒果要蘸辣椒这主要是因为我国各地区的饮食习惯都有着很大的差异，就像是在我国广东地区，广东人民是菠萝都还要蘸酱油。每一个地区都有着属于自己的饮食习惯，不知大家怎么看？

‍‍刚来云南的时候，看见室友买青芒果，又酸又硬的那种回来，我就问她这种得放很久才能吃吧，她说马上就能吃，然后我就看她把芒果削好条状后，倒入单山蘸水（也就是辣椒面），直接拌着芒果吃，她还很热心地用筷子插着一块芒果，让我也尝尝，我真是第一次见这种吃法，觉得好奇葩，怎么可能会好吃，又辣又酸又甜的，什么奇怪的口味啊，于是我很果断地拒绝，但是看她实在是吃的太爽了，作为吃货，我毫无原则地忘了前一秒坚定的拒绝，抱着试一试地态度，尝了一小块，不知道大家有没有看过周星驰的《食神》，我吃到蘸辣椒面的青芒果的内心戏，就是里面那位女评委在吃到黯然销魂饭的感受，简直心花怒放，仿佛发现了新大陆，本身青芒果的口感比较酸涩，很生脆，但是放了辣椒面以后，中和了芒果的酸味，一股清甜从唇齿间溢出来，微酸的刺激让口腔不断分泌津液，就好像嘴巴里全是芒果汁一样。
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我不是云南人，是广西人，但是我也是吃芒果必蘸辣椒，准确的说，那叫椒盐，是辣椒粉+盐+其他一些调味料制成的，作为广西人，我表示吃青芒果，不能没有椒盐。‍‍

‍‍这个跟当地的饮食习惯有关，一方水土养一方人。这个就像印度人喜欢吃咖喱，南方人喜欢咸口的豆浆，北方人喜欢甜口的豆浆一样。每个地方有每个地方的饮食习惯。我记得我在日本留学的时候，他们就喜欢在吃西瓜，西红柿等水果的时候，放盐，一开始我也很不理解，后来自己尝试了一下，还真是不一样的口感，那微微的咸味，混合着西瓜，西红柿的甜味，让味蕾对甜味理解起着画龙点睛的作用，让你品尝到不一样的甜，我想云南在吃芒果时蘸辣椒使用，一定有他的妙处。‍‍