葡萄酒的品尝步骤？

有很多初学者认为葡萄酒的品尝是非常困难的，对于相同的酒，不同的人，能够感受到截然不同的感觉。但是，品尝过程的一些基本规律是不会因为品尝的个体变化而变化的。下面就给大家介绍一下品尝葡萄酒的基本套路，尤其适用于初学者，帮助你在品尝的时候，知道调动自己的那部分感觉器官来感受葡萄酒。

葡萄酒的品尝，动用了人的4部分神经系统来感受与评价葡萄酒（对于静止葡萄酒） 。

1. 视觉/外观

澄清度：澄清的还是混浊的？——对于商品酒（成品酒）应当实澄清的，而一些样品酒，可能是失光的，由于未进行澄清处理，是正常现象。
色度：颜色的强度由浅到深
色调：颜色的类型
1）白葡萄酒：柠檬黄/麦杆黄??金黄（年轻的酒，通常会有微微的青绿色）
2）桃红葡萄酒：粉红??橙色
3）红葡萄酒：紫色??宝石红??棕红（年轻的酒，通常是鲜亮的紫红色）
2. 嗅觉/气味

异常：嗅觉上首先感受是不是干净的，是否具有：霉味、醋味、臭鸡蛋、刺鼻的二氧化硫气味等
香气浓郁度：由弱到强。香气的强烈程度，闻香的第一感觉，不一定要关注香气的类型
香气发展：香味的变化
香气特征：具体描述香气的类型
1）初级香气：类似各种果实、花、植物、香辛料等等气味，
2）次级香气：发酵过程产生的，如类似奶油、面包等等
3）陈酿酒香：酒陈年后产生的，类似蘑菇、皮革、动物、甘草等等
4）另外酒中还会具有烟熏、烧烤以及香草等等气味
3. 口感/滋味

入口：葡萄酒刚入口的感觉，通常用强烈与否以及是否令人舒服来描述
1）甜感：尽管干型酒通常糖分含量很低，但是，有些酒仍然可以感受到甜的感觉，并且是在口腔前部的感觉（所以，寻找甜感，要在入口初始时）
2）酸感：甜之后，是舌头两侧的酸感，任何葡萄酒都会给你酸的感觉，这时候，要感受的是酸的愉悦与平衡程度。
3）单宁感/结构感：葡萄酒在口腔中感觉不同于水，是立体的，单宁起到重要作用。
4）平衡感：甜、酸与单宁给予的收敛感觉之间的平衡
5）口腔中的果味：葡萄酒是葡萄果实酿制的，在口腔中仍然可以感受到果实的味道，可以用浓郁度以及果味特征来描述（就是像什么）
6）酒精感：好的葡萄酒，温度适宜的葡萄酒通常没有明显的酒精感，这时，酒精给你的感觉都在初入口的甜感中。但是，有时候，由于酒精过于突出或者酒的温度不合适，在口腔中也会有酒精的感觉。
7）长度：在品尝时，所谓酒的长度从两个方面进行描述：一个是，酒在入口在口腔中整体感觉的持续性（从舌尖到舌根是连续的），再者就是当酒被吞咽或者吐掉之后，先前那种美好感觉的持续时间（有时可达绕梁三日的效果）。
收尾：酒被吞咽或者吐掉之后，在舌根会有特定的感觉，苦、涩、咸等味道过重，肯定是没有多少人喜欢的感觉。
4. 综合辨析

完成前面的那些感觉之后，将获得的感觉，在大脑中进行汇总加工（加工不是修改！）。获得初步印象是：自己是否喜欢，或者调动大脑记忆中的信息，与以前的品评进行比较就可以对酒进行评价了，最终用语言文字进行表达、交流。

如何尝葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一样

1 .观察葡萄酒的外观
2.摇晃葡萄酒看看酒的颜色
3.闻闻是否有果香
4. 品尝葡萄酒
5. 用舌头充分回味
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