1鲜菠萝去皮，切丁，不粘锅倒入少量橄榄油，放入菠萝，加入少量香草籽，砂糖，盐，炒匀，鹰粟粉打欠，晾凉。
2高筋粉，黄油，糖，鸡蛋，鲜奶，发粉，温水调匀，面要稍软，经过两次发孝，既成包皮。
3番薯蒸熟，过筛，加入黄油，糖，低筋粉，吉士粉，奶粉，鲜柠檬汁，调成混酥面团。
4皮包入馅，收口朝下，烤盘刷油，放入包坯，进行第三次发孝，待发至两倍至三倍时，刷蛋清，将混酥面团擀薄，盖在包坯上，利刀划出方格，刷全蛋，两百度左右温度烤至金黄色。
特点；入口松软，皮酥脆，馅甜香。
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