疙瘩汤做法？

疙瘩汤怎么做？

新鲜的西红柿适量、面粉适量、新鲜的鸡蛋一个、食用油适量、食用盐适量、香菜适量、香葱适量、番茄酱适量、白砂糖适量、香油适量、虾仁适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、生姜适量、菠菜适量即可。
第一步我们需要将面粉倒入盆里倒入适量的温水搅拌，温水不要一下倒完一定要一点一点的用筷子搅拌着倒，搅拌开你会发现面粉变成了一块一块的面疙瘩接着我们再把面疙瘩撒点水接着搅拌这时会出现像棉絮一样的片状面疙瘩，然后我们再找来一漏斗把盆里的面疙瘩倒入漏斗里面摇出多余的碎干面粉，一定要摇干净如果摇不干净的画面疙瘩倒进锅里会煮成面糊，所以要注意了。第二步我们再把新鲜的西红柿外皮去掉切成西红柿丁，香葱切段即可，姜去皮切沫即可，香菜清洗干净切沫，虾仁去除虾线只要身，菠菜放入热水锅里煮一下再捞出来备用即可，再拿来一个鸡蛋大在碗里搅开放在一旁备用。
第三步我们找来炒锅倒入食用油接着再把食用油烧热，把切好备用的生姜沫、大葱花倒入热油锅里翻炒出香味，接着再把炒入味的生姜沫、大蒜、葱花捞出来扔掉，我们再把刚刚切好备用的西红柿丁倒进油锅里翻炒，然后再把清洗干净的虾仁倒入烧开的热水里面煮熟备用的虾仁倒入翻炒开加入适量的食用盐、白砂糖适量翻炒熟锅中再加满热水调制大火烧。第四步水烧好以后，再打开锅盖倒入备用的面疙瘩搅拌开煮。然后再把切好备用的菠菜倒入锅里煮，接着再把刚刚我们打碎在碗里备用的鸡蛋倒入锅里先不要着急搅拌，等鸡蛋煮好以后倒入酱油适量再搅拌开倒入食用盐、滴入适量的香油、葱花即可，就可以盛出开吃啦。

【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

老北京疙瘩汤

食材

西红柿、面粉、鸡蛋、生抽、盐、葱花、香菜、香油。

做法

1、西红柿洗净去皮，用刀削成小块。

2、锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。

3、放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。

4、加入一勺生抽，两碗热水，煮开。

5、准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。

6、水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。

7、取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。

8、开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。