高筋面粉变低筋面粉有点浪费啊。可以普通面加20%的玉米淀粉就是低筋面粉。高筋面粉和玉米淀粉各一半基本上是低筋面粉。木薯淀粉应该也可以。
那看你这面粉要做做了，全脱精都可以，例如做凉皮就是全脱精的，首先加水把面粉揉成团，再把面团放水中慢慢搓揉，最后头掉的是淀粉，洗不掉的就是面精了。
