食品微生物检测最新国标？？？？？？？？？？？？

2024-12-22 12:21:59

推荐回答（5个）

回答1：

2010年发布实施食品安全国家标准食品微生物学检验 GB 4789系列。最普遍的微生物检测项目为大肠和菌总，国标号分别为GB 4789.2、GB 4789.3。GB 4789系列中只修订了一部分，即总则、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母、乳与乳制品、单核细胞增生李斯特氏菌、乳酸菌及阪崎肠杆菌。其余的任然沿用2003、2008版本的。这些标准都可以在食品伙伴网上下载，或者到标准分享网上下载。
需要提醒的是，1、别忽略GB 4789.1总则部分；2、检测操作方法按照GB 4789.2和GB4789.3来操作，但是部分食品的前处理方法不一样，这得需要参照GB 4789系列中对应产品的标准，将前处理做完后，才能按GB 4789.2和GB4789.3操作，否则得出的结果不对。比如检测醋中的微生物，就需要中和，否则醋就杀死微生物了。

回答2：

食品微生物检测实际上是有很多项目的，不知道您是要哪一个项目的最新国家标准呢？
目前由于各个项目的跟新速度不同，2003、2008、2010年的标准均有使用。
最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准，分别是GB4789.2-2010和GB4789.3-2010

回答3：

GB 4789.10-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.1-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.15-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4789.18-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB 4789.2-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.30-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 4789.3-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.35-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验
GB 4789.40-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验
GB 4789.4-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门
请根据提示寻找你所需的检验项目，可以联系本人，本人可以为你提供国标的内容

回答4：

由于乳制品出现了问题，2010年出了新国标。只有几项在2008的基础上做了改动，现在可供使用的标准有2003.2008.2010。由于检验项目不同，所以参照的标准版本也不同，这要根据你的检验项目及卫生学评价标准来决定你使用版本。

回答5：