新鲜香菇炒肉的做法 新鲜香菇和什么炒好吃

制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

－ 准备食材 －

鲜香菇 300g
瘦肉 150g
西芹 1条
红椒 1个
蒜瓣 1个
盐 适量
食用油 适量
蚝油 1勺
酱油 半勺
淀粉 半勺
－ 步骤 －

1.肉提前用油、盐、酱油、淀粉腌制约15分钟，其它食材洗净备用。

2.鲜香菇切薄片，其他切片、切小段。

3.热锅下油，爆香蒜、红椒及西芹，再加肉翻炒约1分钟。

4.倒入鲜香菇，翻炒片刻后加适量盐及少量水，再翻炒约2分钟左右，加蚝油后美味出锅

主料

瘦肉    鲜香菇    

辅料

盐，    姜    

小葱    鸡精    

鲜香菇炒肉的做法步骤

1. 小葱洗干净，一部分切段，一部分切葱花；姜洗干净后去皮一部分切薄片，一部分切姜末。

2. 瘦肉切片后，与葱段姜片加水腌泡去肉腥味；

3. 香菇洗干净，去蒂，开十字刀用盐水泡一会。

4. 热锅后加入油，油温上去后加入挤干水的肉、葱段、姜片快速翻炒至肉变色；如果口味偏重，可以切少许椒丝一块翻炒。

5. 香菇抓干水后倒入锅中一块翻炒，至汤汁出来；

6. 倒入葱花姜末翻炒几下，根据个人口味加入适量的烟和鸡精调味，一两分钟后可以起锅了。
以上纯属根据个人口味提供参考，如果看官口味有差异，可以添加其他辅助材料调整。