牛奶鸡蛋布丁
材料
"赤砂糖 125g","水 35g","牛奶 450g","蛋 3颗","细砂糖 90g"
做法
准备：烤盘装温水，150度预热
焦糖做法：将赤砂糖与水放入单柄锅中，用中火加热，持续左右摇晃至煮沸成浓稠焦糖，再平均倒入每个烤模中，放凉变硬备用
布丁做法：将牛奶用中火加热至小冒泡
蛋及砂糖用打蛋器搅拌至稍变白，并将加热过后之牛奶徐徐加入并持续搅拌
将步骤4过筛，若过筛后还有泡泡，用糖匙舀出
倒入装有焦糖之烤模中，8～9分满即可
放入预热150度之烤箱25~30分，水位约烤模1/3，至摇晃杯子时蛋液不会晃动即可
取出放凉再移入冰箱冷藏
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