开水下锅，这样煮的虾肉质更嫩。主料鲜虾500克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量 步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁
开水下锅，甜味才不会都跑进汤里，肉才不会过老
建议开水下锅
