肉汤琼脂培养基即在肉汤中加如琼脂让其凝固，其实就是普通营养琼脂了。
如果不加琼脂，则为液体，用于营养要求不高的细菌增菌，多数是已经分纯的细菌进行增菌，因为普通肉汤没有选择性，只要是营养要求不高的细菌都可以生长。
如果加了琼脂，冷却后即凝固，这种琼脂一般用于细菌菌落计数，即计算每克（毫升）样品中可以产生多少个菌落，是微生物指标中的一项重要的卫生指标。也可以用于营养要求不高的细菌划线培养，但刚才也说了，由于没有选择性，一般只用于已经分纯的细菌，否则将有大量杂菌生长。
乳酸菌计数用。
肉毒梭菌或做商业无菌
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