什么样的火锅最火 最流行元素也的考虑~

如果有人问今年最火的火锅是哪一种的话，答案一定是：冷锅鱼。在一些知名的冷锅鱼酒楼，一到晚上6点，酒楼门口就排起了候餐的长队。冷锅鱼的品种很多，有加入甘蔗做成的甘蔗冷锅鱼；有突出麻辣味做成爽口麻辣鱼；有加入当归做成的滋补冷锅鱼……现在介绍的这款冷锅鱼配料是最简单的一种，您可以根据当地人的喜爱再加入其他的配料一起涮制。

底料配方与制作：

原料:郫县豆瓣8斤,泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤...
大嘴蛙火锅是今年最受欢迎的火锅品种之一，它采用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡姜片、魔芋片共同制作而成，所以口味辣、香，再配上肉质细腻的牛蛙，吃起来特别的鲜嫩。而且这种火锅上桌时，满眼全是火红色，特别容易吊起客人的食欲。

底料配方与制作：

原料：四川特产的干辣椒2斤，七星泡椒1斤，葱、姜、蒜各100克，火锅老油100克，八角5粒，山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮各5克。

制作：①将干辣椒打碎成...
串串香是一种不分春夏秋冬皆可食用的火锅，它实惠、简单，有点类似于北方的“麻辣烫”，颇受年轻人的青睐。由于它的涮料多以蔬菜为主，所以大街小巷都可以吃得到。它可以涮蔬菜、肉类、小海鲜，还可以根据地区的不同，选择不同的蘸料，是一种可塑性极强的火锅品种。

底料配方与制作：

原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。...
鲍鱼火锅是一种最为高档的火锅品种。随着鲍鱼的逐渐普及，很多餐饮人都在国内外增设了鲍鱼火锅，而且生意还非常红火。这种火锅最典型的特点是汤料和蘸料的搭配都比较考究，另外，将鲍鱼片成极薄的片后，放入沸水中只需一氽，不仅鲜美无比，而且嫩到极致，绝对是不可多得的火锅品种。当然，这种火锅汤料也可用于涮制其他海鲜，味道当然也差不了！

汤料配方与制作（即白汁汤料的做法）↑：

原料：老母鸡8斤，猪棒子骨6斤，中华火腿...

“冰火锅”这个概念，乍一听让人想起哈根达斯的冰淇淋火锅，不过，这回可是正正经经把传统的火锅冰起来吃。在清泰街的火锅店“聚仙锅”，店家在给你端上火锅的同时，还会端上好几大盆的冰块，这样，涮好的羊肉片可以马上扔到冰块里冻几秒钟，再捞上来，拌上酱裹在菜叶子里吃，吃到嘴里就是冰冰凉的了。

健康煮自助火锅,一人一锅,健康卫生.
汤底可以是菌菇汤,不上火,而且清甜可口.
事物选择多为海鲜类,菌菇蔬菜等,还有自制虾丸牛丸什么的.
另外在每份食物旁,标注该食物的热量,卡路里,蛋白质含量等,给人感觉就很健康嘛!

第一部分 四川火锅的基本抽
一、四川火锅原料、汤卤及味碟的加工制
二、四川火锅的吃法与禁忌
三、四川流行火锅使用的器具
第二部分 火锅经营四招
第三部分 四川流行火锅菜谱
鸳鸯火锅
毛肚火锅
清汤火锅
啤酒鸭火锅
魔芋鸭火锅
海带鸭火锅
红葡萄酒鸡火锅
泡菜仔鸡火锅
辣子鸡火锅
酸菜鱼火锅
酸汤鱼火锅
鲶鱼火锅
鱼头火锅
鲫鱼火锅
鳅鱼火锅
麻辣火锅
鱼羊汤火锅
鳝鱼火锅
团鱼火锅
排骨火锅
猪肠火锅
红肠汁火锅
韭花猪下水火锅
泡青菜肉火锅
牛尾火锅
牛筋火锅
羊肉火锅
羊杂火锅
双鞭火锅
狗肉火锅
带皮狗肉火锅
啤酒兔火锅
川南牛肉火锅
菊花火锅
重庆老灶火锅
……
附录
宫廷火锅

纸火锅，
粥火锅，
豆浆火锅，
一个人一锅的那种火锅。
总之要新颖的才回吸引人眼球啊。
重庆的老鸭汤火锅， 但是街上到处都是， 爱吃也吃腻拉。