清汤豆腐鱼怎么做？

最好用鱼头！洗净！改刀！热锅后下油，放葱段姜片，倒入鱼头轻轻煎一下，然后加水烧开，改小火慢慢炖，到汤色乳白的时候下副料（豆腐、木耳、笋片、咸肉片、青菜，这是饭店的配法，当然也可以自己配，只要味不大压不到鱼头的鲜味的都可以！）！然后调味（盐、味精、胡椒粉、鸡精稍许多些）！起锅！ok这个我喜欢选嫩豆腐做 炖到一定时候豆腐会被炖的带孔状完全吸收鱼的香味···好吃极了

主料：龙头鱼500克。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量。

做法：

1、龙头鱼在清水内清洗干净。

2、沥干水，中间斩断。

3、锅内热油爆香姜蒜。

4、把龙头鱼倒入锅内。

5、稍煎一下倒入没过鱼的水。

6、加入少许胡椒粉。

7、盖上锅盖焖煮，待鱼熟大约10至15分钟。

8、加入切段的葱花。

9、调入一勺盐出锅即可。

原料：

豆腐一块

鱼一条

配料：

生姜

香葱

新鲜薄荷

调料：

油

盐

鸡精

做法：
1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

2、鱼处理干净，生姜切片。

3、热锅冷油，放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎。

5、煎至两面微黄。

6、放入一碗水煮沸。

7、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

8、放入香葱和薄荷，加入适量盐，鸡精调味即可。

不知道这个行不行啊

放在锅里一起炖