蛋炒饭用放盐吗

需要放盐。做蛋炒饭时盐怎么放，炒蛋炒饭什么时候加盐最好，一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐，这样会让咸味比较均匀，另外在蛋炒饭最后收尾的时候也会看情况加点盐。
第二种就是，蒸好的米饭，撒一层盐，搅拌均匀，静止一会儿，盐可以吸收米粒多余的水分，而且也为米饭打了底味，不过需要注意的就是，如果用了盐吸水分这种方法，在炒蛋炒饭的过程，记得盐的添加就要酌情减少~
在做蛋炒饭之前，大米的选择很重要，好米出好饭，做蛋炒饭一样，因为需要隔夜米，所以米的选择很重要，建议选择长粒香米或者泰国香米，炒出的蛋炒饭能够粒粒清香。
一般我们做炒米饭时应该将米饭打散，然后将鸡蛋打入米饭中，充分搅拌均匀，然后再炒，这样炒出来的米饭粒粒分明，颗颗金黄，看着就非常的有食欲。
一般我们做家庭版的炒米饭选择使用的前一天蒸的剩米饭，剩米饭比较干一些，这样再炒出来的米饭粒粒分明不粘连。如果蒸出来的米饭直接做炒米的话建议蒸米饭的时候少加一些水，蒸出来的米饭比较干，这样做出来的米饭更加爽口，粒粒分明。

蛋炒饭的做法：
主要食材：剩米饭，鸡蛋，牛肉，香菇，洋葱，胡萝卜，青椒，葱，姜，盐，十三香，老抽
具体制作步骤：
1、首先准备隔夜饭，盛入碗中，用勺子给它捣碎，全部捣碎后打入2个笨鸡蛋，将米饭和鸡蛋充分搅拌，让蛋液包裹着每一粒米饭
2、准备一块牛肉，先切成条，再切成丁盛入碗中备用；准备2个香菇，去根后切成丁
3、取一小半的洋葱，先切成丝，再切成丁，胡萝卜也切成丁，青椒去头去籽，先切成条，再切成丁备用
4、锅中倒入适量的油，油热之后倒入剩米饭，先不要翻炒，用小火慢煎，定型后翻面，将米饭炒至金黄，直到米饭粒粒分明，盛出来备用
5、锅中倒入适量的油，油热后放入牛肉丁，翻炒均匀，将肉炒至发白，然后倒入切好的葱末和姜末，炒香之后倒入准备好的香菇，洋葱，胡萝卜，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的米饭，翻炒均匀，
6、下面调味，放盐，十三香，老抽上色，翻炒均匀，再倒入切好的葱末

蛋炒饭怎么炒不粘到一起：
方法一、蒸米饭，如果家庭有这个条件的可以，蒸出来的米饭颗粒分明，水分少，放凉就可以炒，炒出来的蛋炒饭绝对不粘。
方法二、把冷米饭放微波炉加热一下，去除一部分水分，然后再炒，效果也不错。
方法三、把米饭放冰箱里冻上，再拿出就很容易弄松散，再下锅炒，也可以达到想要的效果。

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放一点点，先把蛋炒好，再加入米饭，注意米饭要是热的哦，这样炒起来更入味一点，我一般放一点点盐，放一点点厨邦酱油，（偶尔加小小食醋，可加可不加，我个人觉得加了更好吃些）放可以出锅啦，好香！

我一般是这样炒的，先把鸡蛋炒一下后续再放一点点盐巴，然后再把米饭倒进锅内和鸡蛋搅拌翻炒均匀后再放一点盐巴即可，这样子炒出来味道就比较均匀。

肯定要啊

鸡蛋里要放一点，炒饭时也要放一点。不要太多，不然掩盖了鸡蛋的香味。