安琪馒头改良剂怎么用的？50斤面粉需要加多少克改良剂，请师傅告诉下谢谢！

1. 需要加20克改良剂，改良剂添加量只有0.1%-0.2%，按照0.15%的正常量添加核算一袋面粉50斤，只需20克。
   

2. 改良剂主要以酶制剂为主加工而成，主要用于改善加工所用面粉的品质。加工包子添加包子改良剂蒸出来的包子不仅体积大、口感松软，表皮白亮，还能很好地解决包子漏油现象。

3. 改良剂不可加多，太多了影响口感。

4. 拓展：

   （1）改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。

   （2）食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等。

   
   

安琪馒头改良剂使用非常方便，但要注意它自己本身不具备发酵的功能一定要配合安琪酵母一起使用，使用方法和面的时候添加就行。

制作包子馒头的过程当中，如果希望包子馒头的内部组织更均匀细腻，口感更好一些，建议大家可以配合我们安琪的馒头改良剂一起使用，馒头改良剂的推荐用量是0.3-0.5%，一斤面粉只需要1.5-2.5克。。

改良剂不可加多，太多了影响口感，加上一两就可以了

四两就够了