在凉水里化开，浸泡1小时，捞出沥干。然后在锅内加入凉水，将排骨放入，大火烧开，转小火，撇去浮沫，捞出沥干。以上两点主要是为了把排骨中的血水弄净，除腥很有效。在以后处理的时候加入适量的佐料即可。
多放醋和姜
