设置固定行高和列宽即可，步骤如下：
所需材料：Word 2007示例。
一、鼠标右键点击表格左上角图标。
二、弹出菜单内点击“自动调整”，子菜单内点击“固定列宽”。
三、再次右键点击表格左上角图标，弹出菜单内点击“表格属性”。
四、设置“行”，勾选“指定高度”。
五、点击“行高值”选项，点击“固定值”，最后点击“确定”即可。
在表格属性中，设置固定行高即可：
选择相应的行或全选表格，右击鼠标－－表格属性；
单击“行”选项卡，复选“指定高度”（打勾）；
在“指定高度”中手动输入0.6厘米，“行高值是”选择“固定值”；
（经试验，在五号字时，行高最大值至0.6厘米，可隐藏下一行文字）
单击“确定”。
没有图不太明白你说的超出表格的文字是怎么样的，不显示文字把文字的颜色设为白色就可以了呀。
选定文字--格式--字体--设定颜色与背景颜色相同
表格→表格属性→行→指定高度，打钩就好了
在EXCEL里面做好表格，粘到word上。
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