以音乐为主题的动漫

轻音少女：一个刚上高中的女孩子平泽唯和其他四位主角一起将快要废部的轻音部重新建成，并且一步一步向着自己的希望前进的故事，五位女主角的姓都直接取自79年结成2000年解散的音 乐组合P-MODEL，而其他角色的姓则取自1989年创立的摇滚组合the pillows。新学年开始，樱丘高中（日文：桜が丘高校，在动画中是女子学校，实为真实存在的“旧丰乡小学”）“轻音部”因原有部员全部毕业离校而无法满足至少4人的数量要求。此时4名高一女生（第一季开始时为高一女生）机缘巧合先后加入（在第一季第九集加入新部员中野梓），K-ON!的故事也就此展开
钢琴之森：转学到某乡下小镇的雨宫修平，是一个以成为钢琴家为目标的小学5年级学生。在眼看就要被学校坏孩子欺负的时候，他被同学一之濑海所救，两人从此相识。在一之濑海的带领下，雨宫修平见到了一架被舍弃森林中的钢琴，更发现除了从小就把这架钢琴当作玩具的一之濑海能用它演奏出美妙自然的音色之外，练习了这么多年钢琴的自己，竟然更本弹不响这架钢琴。
学校里的音乐老师阿字野，在听说海能够弹响这架钢琴之后，却表现出了出人意料的激动。在这个伸手不见五指的夜晚，阿字野磕磕碰碰地在森林中寻觅着那架被自己心灰意冷遗弃了多年的钢琴，终于见到了一之濑海正在演奏的身影。在怀念中感动得流泪的阿字野，握住了一之濑的纤细小手。
“你愿意，和我一起弹钢琴吗？”
大约许多人都有着类似的童年记忆：在应付完繁重的学校课业后，即便是假期也被迫听从父母的意见，没完没了地将原本用来玩耍的时间，全部耗在各种补习班以及钢琴、小提琴等器乐训练班上。虽然根据数字统计显示，大约只有1%的孩子在成年后，会真的因为小时候学习乐器而走上相应的职业道路，但父母们对孩子寄予期望的心态实在令人既无奈又叹息。
寻找满月：神山满月是一个梦想成为歌手的十二岁的少女, 因为这是她和樱井英知(满月喜欢的人)的约定, 不过英知却要去美国留学, 在去留学美国的前夕, 英知和满月约定: 当他们再相遇时, 英知和满月的梦想都会成真, 英知会成为一个星象学家; 而满月则会成为一个成功的歌手...... 可惜现实总是残酷的, 在不久之后, 满月发现自己的喉咙有癌症, 她成为的歌星的梦想瞬间幻灭... 而满月的祖母想令满月放弃成为歌手, 所以整天把她关在家中, 不许满月和外界接触... 但是, 有一天, 两位死神 -- Takuto 和 Meroko 突然出现在满月面前, 并告诉满月她一年后便会死!! 因此满月便不惜一切去追寻梦想...
变身 偶像公主 有点幼稚 也是不错的吧。。。。

以钢琴的话，我所知道的有钢琴之森，但是不太符合我的审美，这里面环境倒还可以
不知道你说的以钢琴为主题是讲述钢琴的呢，还是以钢琴为背景音乐的。
其实以音乐为主题的有很多，我看过有 金色琴弦，挺好的，不知道楼主看过没有，还有轻音少女 等等。

与钢琴有关的！！！《.钢琴之森》《交响情人梦》
其他有 《k-on》 《nana》《 寻找满月》《 金色琴弦》

金色琴弦还有交响情人梦

金色琴弦