食盐与白糖的溶解能力谁强，详细说明为什么？是什么成分导致？

白糖的溶解度一般比食盐要高，溶剂能溶解聚合物的能力，由于高聚物结构的复杂性，因此高聚物的溶解现象要比小分子复杂，高聚物的溶解过程要经过两个阶段，先是溶剂分子渗入高聚物内部，使高聚物体积膨胀，称为“溶胀”。

然后才是高分子均匀地分散在溶剂中，形成完全溶解的分子分散的均相体系，交联高聚物与溶剂接触时，只能溶胀，不能溶解。

扩展资料

超临界水密度和介电常数决定溶解度。无机物在超临界水中离解常数和溶解度很低。此外，超临界水还能与空气、氮气、氧气和二氧化碳等气体完全互溶，由此大大降低或消除了二相间传质阻力，强化了污染物与氧化剂之间的传递混合过程，提高污染物降解效率。

超临界流体是唯一的能替代有机溶剂的新型溶剂。作为输送溶剂不仅将有用成分抽取出来，即萃取剂，而且能将不用成分除去，即洗净剂，还能将目的成分固定化于固体之中（如超临界染色），即固定化溶剂。

参考资料来源：百度百科-溶解能力

食盐溶解能力强
因为食盐的成分是NaCl 属于无机物中的可溶性盐
而白糖的成分是蔗糖 蔗糖由葡萄糖组成 属于有机物

食盐NACl无机盐容易转化为离子水中以NA+和CL-的形式存在，溶解度更高，但随温度升高溶解度升高的不大。
白糖是蔗糖，二糖类，有机化合物，一般来说，有机化合物溶解度不如无机离子

1、常温下，100克水最多能溶解食盐36克左右
2、同样情况下，能溶解白糖200多克
3、结论：白糖的溶解能力比食盐强。

看溶解度呀