很多菜都适合放蒜，没有什么忌讳。但是，如果有些人不愿意使用，不适合这种味道，就不要放蒜。另，葱和蒜是可以放到一起的。但是，要看你烹饪的是那一种类型的菜肴，要是炒菜的话，比如：炝锅要放入葱和蒜。再如，炝锅时放葱，在出锅前要放入蒜；在另，如炖菜，更需要葱蒜同放，才有味道；卤菜，也需要葱蒜同放。最后，还要看个人习惯而定。
