鲁菜。
现在的菜不分什么菜系了
我确定一定以及肯定是湖南菜也就是湘菜
百科名片:
中文名:香干炒肉丝
主要食材:香干(200克) ;猪肉(肥瘦)(100克) ;蒜黄(100克)。
分类:湘菜
口味:咸鲜味。
===================================================
基本信息:————
工艺:炒
口味:咸鲜味
主料:香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)
调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
类别:家常菜 ,湘菜。
==================================================================
制作工艺:
1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;
2. 蒜黄洗净切成寸段;
3. 葱、姜切成小片或末;
4. 锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;
6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
================================================
食谱营养
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
==================================================
食谱相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。【!!食用猪肉后不宜大量饮茶。!】
=============================================================
所含营养素
·热量 (984.81千卡)
·维生素B6 (0.00毫克)
·蛋白质 (45.90克)
·脂肪 (82.61克)
·泛酸 (0.01毫克)
·碳水化合物 (16.08克) ·
叶酸 (4.68微克) ·
膳食纤维 (1.74克)
·胆固醇 (80.00毫克)
·维生素A (33.14微克)
·维生素K (0.21微克) ·
胡萝卜素 (86.90微克)
·硫胺素 (0.31毫克)
·核黄素 (0.24毫克)
·尼克酸 (3.73毫克) ·
维生素C (0.63毫克)
·维生素E (55.15毫克)
·钙 (618.78毫克)
·磷 (625.23毫克) ·
钾 (450.10毫克) ·
钠 (2000.55毫克)
·镁 (210.62毫克) ·
铁 (14.88毫克) ·
锌 (5.63毫克) ·
硒 (18.49微克) ·
铜 (0.95毫克) ·
锰 (2.72毫克)
=========================================================================