煮粥之前先将淘好的米用少许油盐腌好
水滚开放米，大火小滚一会至米花全开再改用文火熬
瘦肉用酱油豆粉糖腌好，待粥差不多煮成软绵的时候放下去，同时放入姜丝。
吃的时候加点盐或者葱花，胡椒粉。
最基本的粥底都是这样熬，然后选择加不同的材料，肉类要稍微早一点放，鱼类晚一点，如再加新鲜菜类就等肉类差不多9成熟的时候放进去，滚一滚就可以了。
复杂一点想更好味的，可以先熬猪骨头，鲍鱼，鸡汤，熬上几个小时的汤底用来煮粥，再放其他的材料。
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