焦糖可以用冰糖或白砂糖，开火加适量冷水入锅，下糖，用小火，慢慢煮，边煮边和，糖化完后看颜色，煮到水气渐少糖变红褐色时就关火起锅。这样就好了，这个要你自己实践，弄两次就有经验了，主要是看颜色，你好好操作下吧。希望能帮到你。
主料 ：白砂糖 100g。
方法/步骤
1.在炉子上放锅。锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的，有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅。
2.放入白砂糖。把准备好的白砂糖都倒入小锅中，要均匀分散在锅底受热的部分。
3.倒入凉开水。把水倒入锅中，顺着锅边倒入就好。不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。
4.开火熬制。开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，变浓稠。
5.搅动。糖变的有些稠后用勺子搅动。直到糖变成红褐色即可关火。焦糖就熬制完成了。
抱歉！这个只是还真不知道！
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