青菜头怎么做成榨菜

2025-03-06 22:38:44

推荐回答（4个）

回答1：

1. 菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。
2. 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。
3. 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。
4. 压上重物更好
5. 时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。
6. 起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。
小贴士
Tips：腌制前把菜头切小一点可以缩短腌制时间，提高效率。基本上早上制作晚饭就可以吃了。

回答2：

洒上盐，放让重东西把水压干，这个过程时间不定，以干的结果为准，脱水后，再制作想要的口味，置放30天左右就好了。

回答3：

把表皮削了，再用盐腌，放进一个密封坛子里，过十来天即可做成美味的榨菜。

回答4：

那能叫榨菜吗？最多是咸菜吧。