咬了一口的苹果为什么会变红，和这个原理是一样。苹果中含有丰富的二价Fe离子，吃苹果时二价Fe离子被空气中的氧气氧化成三价Fe离子：而在煮苹果时，苹果中的二价Fe离子加热后被氧化成三价Fe离子，三价Fe离子通常为棕黄色。建议苹果还是直接吃比较好。
因为苹果中的铁元素被氧化了，就好像铁生锈变成红色的原理一样。
苹果含有很多微量元素，溶于水后，放置时间长了，容易氧化，水就变色了。
因为苹果中含有矿物质“铁”
苹果中富含的铁元素，在空气中经过一段时间便会被氧化变色
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