鸡蛋和茄子都是吃油的，过程中千万别加水，鸡蛋会变腥，菜就不能吃了，而且会炸锅，不好控制，怕糊的话先多放一点油，等菜烧好了以后，不连油一起装盘就可以了，先做8成熟，我的做法是，先烧好鸡蛋，6、7成熟，出锅，再烧茄子，待茄子烧至7成多熟，迅速放入烧好的蛋，一分钟即可。控干油。装盘。
不需要加水 火不要太冲就行 西红柿只需在锅里放三到四分钟就行
看情况了 你应该可以看出来应不应该吧
