冷库柱子能否承受，那得验算冷库的刚架结构，你给的信息太少。不过，你说的广告牌自重3吨，每个冷库柱子大约分担1吨，不算是很大的荷载，如果你安装广告牌的时候，把10cm槽钢与冷库柱子连接的时候，考虑连续焊接，这样等于加强了冷库柱子，安全性更好一点，也不浪费材料。严谨一点的话，还是需要核算冷库结构。
你的柱子是多大的，你厂房跨度是多大，你这们做挺危险的，不如直接将厂房柱通到你需要的高度，做成一个整体安全些。
没问题
