不管有没有签订书面劳动合同，只要确定了劳动关系就行，比如说工资卡，工装，考勤等都是很好的证据。你作为劳动者辞职只需要提前一个月提交书面辞职报告即可，如果用人单位以扣发工资等不让离职，可以直接去当地劳动仲裁委员会提请劳动仲裁。你所说的去劳动局投诉过没人理，因为不太清楚情况所以不好判断。
没签合同应该随时可以走人，难道你有什么抵押吗
是不是老板不给钱呀，要不你炒老板还用他答应
发了最近一个月的工资后直接走人，什么也不管了。
