为什么我用咖喱粉做咖喱饭，做完以后那咖喱粉没有融化，还是粉末状？吃的时候感觉特别怪。

咖喱粉要先用油煸炒成糊状，然后再加其他材料和水。当然，水是不可缺少的。
平时我们所说的咖喱粉里的香料主要是小茴香、姜黄、芜荽，以及其他香料混搭成的，这都是植物晒干磨成粉的。这些东西都不会融化在水里的，必须用油来调和。

记住，任何香料，不管是咖喱粉还是胡椒粉，都不能像盐和味精一样溶解的。

有咖喱的问题尽管问我，我家里自己调配咖喱的，常用香料藏有30几种。

你没有先用冷开水把咖喱粉融化再放进去做吗？如果是直接把咖喱粉倒进去煮的话，是会结成团或者完全不融化的。你下次试试先用冷开水融化了再放进去就不会这样了！

你应该是直接把咖喱粉放进去的吧？这样做就会出现你的那种情况或者成团状，那下一次你可要注意啊！如果不是这样的话，那你的问题我就的确没办法了。

咖喱粉是一种干香料，它的成分主要是小茴香、姜黄、芜荽等晒干磨成的粉。这些香料不会像盐和味精一样溶解在水中，所以在烹饪过程中，它们会保持粉末状。
在制作咖喱饭时，您需要先将咖喱粉用油煸炒至糊状，然后再加入其他材料和水，这样可以让咖喱粉更好地释放出香气和味道，并且口感更加顺滑。
如果您在制作过程中没有将咖喱粉煸炒足够的时间或者火候不够，可能会导致咖喱粉没有完全糊化，吃起来会有颗粒感，口感不太理想。
如果您想要让咖喱饭更加顺滑，可以在烹饪时加入一些淀粉水来增加稠度，或者在咖喱煮好后再用搅拌器打碎一些咖喱粉，使其更加融合。
总之，咖喱粉是一种独特的香料，需要特殊的处理方法才能发挥出它的最佳效果。希望这些信息能帮助您下次制作出更加美味的咖喱饭！