鸡蛋花原产南美洲，又名缅栀子，夹竹桃科，落叶小乔木，花开五瓣，呈乳白色，花瓣底部均为蛋黄色，白黄相间，似蛋白蛋黄共存，故称其为"鸡蛋花"。 鸡蛋花可药用，是广东著名"五花凉茶"中的五花之一，具有清热去湿，润肺止咳，消暑解毒，生津止渴的功效。鸡蛋花多作泡茶用，沸水泡之，清香四溢，再加上少许糖，味道更绝
鸡蛋花的做法：
材料
鸡蛋花
鸡蛋花、凉瓜、猪脊骨、生姜数片、无花果4~5个。
做法
凉瓜
1、鸡蛋花洗干净备用；
2、凉瓜开边，挖去瓜囊，切成日字形方块；
3、放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫；
4、用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道；
5、加入鸡蛋花和凉瓜，慢火煲两个小时左右即可。
泡茶。蛋花其色黄、淡紫，有肉质之感，雅淡素洁，很是可爱。将蛋花从树上摘下即可用滚水泡之，饮之清香、润滑。晒干了的鸡蛋花可泡成上好的茶
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