下列物质中，既能用做食品防腐剂又能用作食品干燥剂的事： A。烧碱 B生石灰 C氮气 D铁粉 要说明理由

我们首先要知道，食物腐烂是因为有水蒸气和氧气。我们接着一个一个来看，A烧碱，确实可以干燥，因为氢氧化钠很容易潮解嘛，至于用作防腐剂嘛，它不把东西腐蚀就已经不错了，并且还不能和氧气反应。B生石灰，主要成分CaO，也可以吸收水蒸气，反应原理是这样的CaO+H2O=Ca(OH)2 吸水，CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O 吸CO2。但是不能和氧气反应。C氮气，不用想，直接排除，因为它根本不能和水蒸气反应，虽然可以隔绝氧气，还是没用。D铁粉，可以和空气中的水蒸气和氧气反应生成Fe2O3，所以选D。没错，相信我！

既能用做食品防腐剂又能用作食品干燥剂的是：D
A烧碱 可用作干燥剂，但腐蚀性太强，不能用于食品
B生石灰 可作食品干燥剂，但不能和氧气反应（不能防腐）
C氮气 可隔绝氧气（防腐），但不能干燥
D铁粉 可吸收空气中氧气和水分（铁生锈），可作防腐剂及干燥剂（是双吸剂）

D,理由如下:
A。烧碱只能做干燥剂,因为它能吸水,但不能与氧气反应,且属于强碱,不能用于食品干燥
B. 生石灰只能做干燥剂,因为它要与水反应,生成氢氧化钠,但要放出大量的热,也不能用于食品干燥
C. 氮气既不能做干燥剂又不能做防腐剂,因为它不与水或氧气反应
D. 铁粉既能做干燥剂又能做防腐剂,因为它能同时与水和氧气反应