专性嗜冷菌适应在低于20℃以下的环境中生活；
嗜中温微生物-嗜中温微生物又称中温性微生物，是生长的最适温度在15-45℃之间的微生物。主要是腐生及寄生微生物。
嗜热微生物是一类生活在高温环境中的微生物
根据对温度的不同要求，嗜热菌可划分为3类：
（1）兼性嗜热菌：最高生长温度在40～50℃之间，但最适生长温度仍在中温范围内，故又称为耐热菌。
（2）专性嗜热菌：最适生长温度在40℃以上，40℃以下则生长很差，甚至不能生长。
（3）极端嗜热菌：最适生长温度在65℃以上，最低生长温度在40℃以上。
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