我也是农业大学食品科学与工程学院毕业的，后来从政了，但一直还是很喜欢食品营养类的知识，当年一本《食品营养与卫生》的教材现在没事还拿出来看，从中学到了很多有用的知识。当年的同学很多去乳品企业了，有些发展的不错。
建议你先考一个营养师的证，今后的几年内，超过100人就餐的食堂必须配营养师，到时候请你去搭配营养的单位会很多。
我是食品科学与工程的学生。我感觉在未来几年这个专业是非常有前景的，但是就目前来看，还是不是很广泛在中国。 这个专业感觉就是要记得东西挺多的，我个人认为自学也是可以的。有些分子生物那类可能自学有些困难，但是营养类的就是记！而且营养这类的跟生活联系的非常密切，因此还算有意思~
可以考一下，食品营养师，我们还考内审员和检验工，应该都用吧。
书籍可以看关于食品工程类的，食品工程原理，发酵工程等
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