乒乓球运动员饮食上应该注意哪些？吃那些食物好？

（1）合理的膳食调配：

坚持膳食多样、全面、适量的基本原则。
按照“金字塔”食物结构坚持4多：主食、蔬菜、水果、奶制品（或豆制品）多；3少：油脂、肉类、油炸食品少的原则。
适量的摄入蛋白质（热能供给比例占12%~15%）。
通过控制烹调用油、选择低脂肪含量肉食降低脂肪的摄入量（热能供给比例占25%~30%）；
多吃水果、蔬菜以增加维生素和膳食纤维的摄入；
（2）合理的膳食制度

注重早餐和训练中加餐。大多数运动员早上都要训练，因而要特别注意吃早餐。在对国家乒乓球队的调查中发现，不少运动员忽视早餐的存在，造成很严重的问题，就是全天的能量供应不足，在上午的训练课中经常进行到过半时，就有运动员出现头晕眼花、恶心等现象。
进餐间隔时间不宜过长，也不宜太短。因一般混合性膳食胃排时间为4~5小时，因此三餐间隔以4~5小时为宜。
注意一日三餐的分配。通常早餐摄入的能量应占全天总能量的25~30%，午餐占40%，晚餐占30~35%。
持拍项目运动员比赛期的膳食原则是什么？
比赛阶段的膳食必须提供身体需要的所有能量，使体能充分发挥。机体对能量的需求随运动强度和运动时间的不同而改变。
建议在比赛时每隔15至30分钟喝少量的水。不要等到口渴了才喝水，因为感觉到口渴时，机体已经处于脱水状态。
如比赛时间超过2.5小时，除喝水外，还需要补充含有能量的固体食物，如：谷类、水果（例如：香蕉）。
对于竞赛阶段如何安排赛前的饮食时间，有一些技巧介绍给大家：
（1）如果是以下情况，在吃饭和运动/比赛之间至少间隔3到4小时：

在训练或比赛前没有食欲或者感觉有短暂的恶心。在腹涨前吃东西可以预防紧张导致的呕吐。
在比赛期前或其间有短暂的腹泻。紧张常使消化系统运动加速，吃东西可以更加刺激肠道。
在热的环境中运动，脱水将会增加胃痛、涨气或胃绞痛的可能性。
参加一个充满奔跑或跳跃的高强度运动，有些运动员以为饱腹对参加比赛没有影响，但身体强烈的震动增加了腹部不适的风险。
（2）如果是以下情况，在比赛前30分钟吃东西，也可以在比赛期间吃一些东西以保持较高的体能并防止饥饿：

在比赛时感觉饥饿难耐。
在比赛中有虚弱或疲劳等低血糖的迹象。

赛后为了保证尽快地恢复，膳食要遵循哪些原则？
赛后恢复阶段的膳食对于大多数运动员来说，其重要性在于帮助运动员在比赛后尽快恢复体能，并为下一次的运动做好准备。

在比赛后的头一个小时里采取措施促进糖原的恢复。最好的效果就是在比赛后即刻摄入100克碳水化合物，这时糖原合成酶的活性最高，补糖效果最佳。
运动员员应该在随后的阶段每一小时摄入25克碳水化合物。在24小时内应该摄入碳水化合物的总量为10克/公斤体重。