闽南一带的特色风俗

闽南风俗琐谈
翻阅闽南族谱，追溯闽南人祖先的源流时，我们会发现史料清楚地记载着闽南人的根在中原或北方，闽南人基本上都是从中原或北方迁徙而来的，主要聚居在福建的厦门、泉州、晋江、南安、惠安、同安、金门、安溪、永春、德化、漳州等市(县)。自明清开始，福建大量向台湾移民，据数据统计，目前全台湾约75%的人讲闽南话。因此，台湾也是闽南人的主要聚住地。
闽南人有着“东方文明活化石”之称，经过了一千多年的演变，其独特的语言和婚俗习惯等等至今仍保留着深厚的唐宋遗风，耐人寻味。只有当你真正的走近闽南，融入其中时才能领略到闽南的神秘，感受到闽南文化的深邃和悠久的魅力。
怀着对闽南的向往和好奇，还有一份特殊的倦恋之情我曾走近闽南，了解了那里的风土人情。下面就让我们从节日、民歌与方言、居住、婚俗与祭祖几个方面来进一步认识闽南人。
一、节日、民歌与方言
除夕之夜，到处灯火辉煌，闽南一带过年习俗与其它城市不尽相同。各家各户除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈份跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净，大吉大利的新年。“跳火群”后，接着是求如愿，用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。
除夕夜，家家户户都有围炉吃年饭的习惯。对于家中尚有外出未归者，家人仍会为其摆好碗筷，并将其喜爱的菜肴盛于碗中，以代表家人团圆。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”，厦门称之为“过年钱”。数额可多可少，在过去，也可以只是一个小小的铜板，代表是长辈盼望孩子快快长大的心意。这个习俗在漳州叫“年冥兜”，家家户户都要“围炉”过年。家庭成员在外地的，只要有可能，都要想方设法回来团聚。如果有人没回来，就要给他留一个位子，放上一件他的衣服，并在桌上摆一副酒杯碗筷。围炉时，圆桌中间摆上一个火锅，菜肴是一年中最丰盛的。同时，还讲求寓意，如火锅中滚烫的肉圆、鱼丸，意味着合家团圆；一条完整的大鱼，象征“年年有余”；猪脚芋头，表示来年有奔头；并把中蚶壳放在门后，用这人类最古老的贝壳钱币，暗示钱财不外流等等。在旧社会，贫家和富家过年有天壤之别。现在过年，家家户户都能吃到这种丰盛的家宴了。“围炉”过后，晚辈要向长辈“辞岁”，有的还要秉烛“守岁”，直到天亮。
在除夕的年夜饭里，有几样食物是绝对不能少的。长年菜：即菠菜。不可以切根，有头有尾，每人都得吃一根，意寓“平安”。血蚶：闽南话说“蚶壳钱大赚钱”，将吃剩的蚶壳洗净，洒在桌子底下或床下，直到初五才收拾。也许这个习惯与中国古代曾以贝为钱币有关。年糕：以前总是自己磨粉制作，也有用米或面作发糕的，而现在大家都直接去市场购买了，又简便又实惠。当然了，口味可以随自己喜欢。到了大年初一，黎明开门，梵香燃爆，名为“开正”。人们换上新装到族人亲戚家按辈份高低依次拜年，路遇朋友，都要彼此道贺新喜。客人来家，应款待甜茶、糖果、蜜饯；来客带有孩童，则送给礼柑、瓜果。厦门传统习俗正月初三是不能登门拜年的，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。正月初九“天公生”，厦门的家家户户会烧香挂灯、设案摆供，诚心诚意地敬“天公”。
闽南语系民歌就是指用闽南话演唱的民歌，它在闽台地区流传甚广，并随着地区环境、生活习惯、历史变迁等方面的差异，形成各种不同的风格特点。闽南民歌按其风格差异，在福建主要分为泉州和漳州两个地区。在泉州地区，民歌受南曲的影响很大，旋律呈平稳型和回绕型线状、中速稍慢的节奏，具有优美雅致的特点。漳州地区的民歌色彩比较淳朴，如漳州《做戏歌》与《杂碎调》音调上有紧密的联系，形成旋律音调的对比，色彩鲜明。
明清时期，泉州、漳州人开始大批移民台湾，带去了大量的，具有浓厚地方特色的闽南乡土音乐。随着移民的流布，又形成各地方的调律，如：台北调、台南调、漳化调、恒春调、宜兰调等。尽管如此，这些民歌仍具有共同的闽南乡土气息，台湾学者统称其为福佬系民歌。福佬民歌在各地流传中不断得到发展，如福佬系人进入恒春后，受客家系影响，创作了《思想起》、《四季春》、《三声无奈》、《牛尾摆》等民歌；进入台北后，创作了《台北调》、《莰仔脚调》、《艋舺哭调》等。此外，一些古老的闽南民歌流传到台湾后，经过数代加工，形成相当完善的调。台湾的闽南话民歌，在旋律进行上多以级进为主，精巧秀丽，朴素流畅，平易上口，亲切感人。闽南语系民歌的歌曲内容涉及面相当广泛，有童谣、情歌、叙事歌、祭祀歌、劳动歌等。
闽南方言是在福建闽南地区形成和发展的，它主要是北方中原的人在不同历史时代因避战乱，平叛战乱或逃荒等原因多次向南方迁徙，进入闽南地区后逐渐形成的。在中原跟当地土著语言的交流和融合过程中，中原汉语是占着绝对优势的，是融合了土著语言的，虽然也吸收了土著语言的若干成分，但最后形成的是以汉语为主体的闽南方言。
明末清初，随着郑成功带领闽、客人士入台，闽南话成为台湾最主要的语言。就国内分布说，闽南方言可分为本土闽南话、台湾闽南话、潮汕闽南话、琼雷闽南话和浙江闽南话五大块。由于所处地区受到其他方言的影响和随着时间的推移，五大块的闽南话略有差异，其中本土闽南话和台湾话最为接近，几乎没有差别。全台约有75%的人讲闽南话。其次才是客家话、山地话。
二、居住、婚俗与祭祖
闽南的房屋构造一般是中为正厅，屋顶最高，以二、三进的合院为中心，两侧横向组合对称，布置条形护厝，分别向两旁发展。左为大房，右为二房。左右屋背略低。由正厅延伸建造的房屋像围着一条蜿蜒的龙，故有“围龙”之称。这种横向组合的护厝式民居，最适应于闽南沿海一带炎热的气候条件。泉州城镇的民居中，还有一种纵向布局狭长条形的小屋，因外型很像一条长形的手巾，故俗称“手巾”。厦门则另有一种“骑楼式”的民居，其房屋低小而多门，上用平屋，人可行走。惠安等地盛产花岗石，多有用花岗石建造的完全石结构民居，工艺独特，造型别有风采，成了闽南文化的一个重要组成部分。闽南民屋的独特风格尤其体现在屋顶上，正脊两端如燕屋飞翘，中间低平，呈现宋代曲线屋顶的传统意味。闽南民居的大门也颇有为考究，门必居中，并向远位进深，形成过堂，产生较大的虚空层次，从而增添了建筑的形体变化。
谈起闽南的婚俗，这里还有一个民间传说呢！据民间故事的流传，自古就有“千里姻缘一线牵”之说。管姻缘的有一位月下老人，只要用一根红线把这两人的脚拴住，凭你两家隔着海，隔着国，有世仇的，也终究有机会做夫妻。若月下老人不用红线拴着，再怎么也不可能成为夫妻。闽南的婚俗中，整个婚事过程都有拴红丝线的风俗，这种风俗，因含有“同心同德，白头偕老”的美好意义，所以红丝线作为一种吉祥物，贯穿整个婚礼的全过程。首次使用红丝线是在提亲时，男方在随带见面礼中，在包装的外面，要用一条红丝线捆起来，也有用红线条替代。进入女方家时，摆放在大厅的显著位置，以示大吉大利好兆头。当婚事双方满意后，接下去是挑选结婚日子，俗称“择日”。“择日”是由男方选一位双方都尊重信任的亲属当使者，以免女方不出示姑娘的“生辰八字”。写好“生辰八字”后，要用一张红纸包起来，里面放有一条红丝线，让男方带回“配生时、择日”寓意牵姻缘。结婚当天，双方要在互送的众多礼品上，都系上小红丝线和小红纸。如大到摩托车、冰箱，小到一把小剪刀；从鱼、肉、面等新鲜的食品，到装饼干、糖果、香烟等干果类副食品的礼盒；以至一切双方互送的礼物，其中包括互送的大小红包，都要认认真真，不得含糊。结婚办喜事，双方的房屋厅堂除了要张贴喜联外，也得贴上小红条及红丝线扎成的装饰品，放在大厅及新房的门眉上，以图吉利，真是名副其实的“千里姻缘一线牵”。时至今日，像闽南地区保留的这种拴红丝线的习俗，已不多见了。
每逢农历三月初三，闽南、台湾就有敬祖旧俗，谓之“三月节”，敬祖时，人们上山扫墓之前，要先在宗祠或家中祭拜列祖列宗，到墓地后，要先拜“土地祖”，接着，在祖先墓地上压纸致祭、填土修坟，用丹朱彩上漆，以示儿孙辈不忘先人恩泽。台湾同胞迁台时，把祖家的节俗也带到了海峡彼岸，至今仍在沿袭。
中华民族几千年文明孕育了不同地域、不同族群、不同方言各具特色的民系文化。闽南风俗就是民系文化中的一朵奇葩。如今，时代在前进，历史在延续，社会在发展，我们虽然提倡继承，但更为重要的是立足于图新。随着中国社会发展的历史性跨越，民俗习惯的改变也是不可避免的，但是，闽南文化会一直保持下去的。宁化的伊秉绶和苏东坡“古砚”
王宜春
走进福建省宁化县博物馆大厅，在众多琳琅满目的文物中，老远就可看到在显目的位置上放着一方古砚，这就是名闻遐迩的苏东坡“德有邻堂”名砚。借问这方名砚如何“落户”在边远的宁化县城，这还得从清代著名的书法家伊秉绶当年如何发现此砚，仿制此砚，将真砚带回宁化老家说起。
伊秉绶(1754～1816年)，字组似，号墨卿，晚年又号默庵，宁化县城关人。清乾隆五十四年进士。为官清廉，是著名的书法家。他字工四体，行书，篆体均精。所作隶书，举世叫绝，名闻全国。作品颇丰，流传中外，有“南伊北邓”(伊秉绶、邓石如)之誉。
嘉庆四年(1709年)，伊秉绶出任广东省惠州知府时，出于对东坡先生的敬仰，曾多次上白鹤峰东坡旧居瞻仰，发现该故居有所破损，时有倒塌的危险，便捐款重修。有一次他在修竣“东坡洗砚池”时，在淘池的泥垢中，意外地发现这一方砚台。伊秉绶欣喜万分。该砚为端石制成，色微赤，长方体，长21厘米，宽11厘米，厚2厘米，砚面稍凹，四周有细边，砚额刻有长方形小水池，砚面无任何花纹雕刻，形制十分古朴。不仅纹理细腻，且锃亮光滑，用气呵之立呈云雾状，移墨即可振笔挥毫。砚底中央刻有行草“轼”字，为东坡亲笔。下方刻有白文“德有邻堂”九回文篆印一方。“德有邻堂”是白鹤峰的客厅匾，是东坡先生引自孔子的一句名言：“德不孤必有邻也。”来表达他晚年受贬时的心境，并把它镌于砚背，以寄托他对人生一种信念，足见他用心之良苦，用情之深沉也。
北宋绍圣二年(1095年)，东坡因持不同政见，被朝廷贬遣广东惠州，定居在白鹤峰，打算从此“长作岭南人”了。而此砚就是他路过端州时带来的。但不幸的是“岭南人”也难做成，第二年再次被贬海南琼州，那真是到了天的尽头，海的边缘，再也无路可走了。去海南琼州路途遥远，前途未卜。起程时，为一切从简，他手抚两方心爱的砚台，留恋再三实难割爱。后在其子苏过力劝下，便留下一砚交予惠州的佣人代管，说好了再回过索迟。
东坡先生在海南生活了整4年，才遇赦北归，因归程匆匆，未经惠州，到了江苏常州之后又一病不起，不久就病故了。此时，留驻惠州的佣人得知东坡先生去世的噩耗，悲恸欲绝，又将其保管的砚台托交给东坡先生前好友翟秀才。翟秀才为了悼念东坡先生，雇人重修白鹤峰，并将砚台沉放在洗砚池中，提笔立碑曰：“东坡先生洗砚处”。以示对亡友的怀念之情。于是，这方宝砚在砚池中埋没了700多年。
伊秉绶得到此方砚台，如获至宝，倍加珍惜，还特地召开宝砚鉴赏酒会，请来当时才子宋湘、冯敏昌、翁方纲等人，吟诗题对共赏，成为一时佳话。他亲笔用小隶题上：“嘉庆五年，修白鹤峰东坡故居，得此研于墨沼，汀州伊秉绶记。”并镌刻在砚底左边。砚底右边有诗人冯敏昌(广东钦州人1747～1806年)的行书题识：“此坡公所以赍贤守也，观之敬叹。钦州冯敏昌识。”下方刻有诗人宋湘(广东梅县人1748～1826年)真书题记：“墨卿太守得此砚，余有诗，自后两人唱和，每用之，余亦有遭，嘉应宋湘记。”冯、宋均系伊秉绶的诗友，宋湘还特地写了一首长达80句，551字的古风《德有邻堂砚歌》(载《半湖漫草》)，歌咏此砚。次年(1801年)，诗人、书法家翁方纲(河北大兴人，1733～1818年)又在精美的红木砚盒上题刻小隶：“东坡先生德有邻堂之研，先生书名在焉，惠州守伊公得之，盖去先生寓此七百有五年，辛酉四月，翁方纲铭。”一方名砚又经四位著名诗人，书家题识，砚铭，做千古论证，这又使这方宝砚锦上添花大增光彩。
这里还得一提的，就是两块东坡砚之谜。我国有家博物馆亦收藏一方与宁化县博物馆收藏的东坡砚一模一样，那块是真，那块是假，难以区分。1961年经郭沫若先生鉴定后，才见分晓，藏在宁化县博物馆的东坡砚是真品，另一块是仿品。原来伊公当年得到东坡砚后即请制砚高手，用同样端石仿制一块存在惠州白鹤峰东坡故居作为纪念。后来，伊秉绶送母返乡养老，将真砚带回宁化老家，珍藏于书斋，并把书斋命名为“守砚斋”。伊公不少墨宝均用此砚研墨书成。为此，有人戏称其书法造诣之高是得益于东坡砚，承袭东坡先生的灵气。
伊氏家族将此砚视为传家宝，代代相传，直至解放前夕，为安全起见，曾一度沉于自家井中。“土改”时此砚被没收，有人不识宝，用它作为钉铁钉的工具，故在砚底留下几处碰击的痕迹。后来幸遇一位姓连的文化干部，才知是珍贵文物，并收归县文化馆保存。如今，此方“德有邻堂”的东坡名砚，却成为宁化县博物馆的镇馆之宝，为全国名砚中的佼佼者。