虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。
所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
在土司面包袋里面放入一根芹菜，延长土司的保质期，保鲜小技巧
用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。但是只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。
怎样延长面包的保质期？像我们这边俄罗斯的大脸吧，可以直接放在冷冻里，取出来后和新鲜的是基本没有太大区别的，可以放置一两个月或者更久。
把面包用保鲜包着，放到冰箱里，这样可以延长面包的保质期。
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