因为鱼有抗冻的蛋白质。 但是到现在为止，没有人能说清楚抗冻蛋白质是怎样帮助昆虫、鱼和植物在零度以下生存的。不过一套详细的计算机模型为一种理论提供了有力的支持，这种理论就是：抗冻蛋白质通过依附在冰晶之上并迫使其改变形状来阻止冰晶大量生成----就好像把石头放在枕头上，枕头就变形了。南极和北极到处都是厚厚的冰雪，冷得要命，可总有探险者去那里考察，并且能在冰窟窿里钓上鱼来。_什么那么冷的地方，鱼不会被冻死呢？原来，鱼是一种变温动物，它的体温会随着水温而改变。和其他地方的鱼相比，南极的鱼体液中蛋白质比较多，而蛋白质是热能的保证，是“不冻液”，也正是凭借这一点，南极的鱼才得以在冰天雪地里健康成长。当然，不要妄想把南极的鱼放到热带海洋中去，每个生物的适应性都有极限，超过了极限就会死亡。 来源：意林·少年版
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