不能吃了。霉菌的代谢产物中存在致癌物质。所以，千万不要吃发了霉的食物。并且霉菌之所以能使人致病，关键在于它所释放的毒素。要破坏这种毒素却非易事，因为霉素对温度有顽强的耐受力。
例如，黄曲霉素，它在300℃的环境下还不能被完全破坏。
平时家里要做好通风透气，预防发霉，天气好就开门窗，天气潮湿就一定要关好门窗。
在家里多放置一些具有吸湿作用的东西，干燥剂或者活性炭什么的。减少空气中的湿度。
发霉的蘑菇已经变质，是不能再吃的了。
因为霉菌会分泌毒素，从你描述中知道，蘑菇背后已成黄色了，是黄曲霉污染了蘑菇，这种霉菌产生的黄曲霉毒素会对肝脏有害，是诱发肝癌的因素之一。
所以，建议不要再食用了。
不能吃啊，发霉的东西相当是有毒的，这怎么能吃呢，当时你吃了没事，但是毒素会看累计到你的身体呢
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