【用料】泥鳅500克，黑豆30克，黑芝麻60克。
【做法】(1)黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油起锅稍煎黄，铲起。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖至黑豆烂，调味供用。
