炒饭需要的原料有：米饭（剩饭）、葱花（没有可省略）、虾仁（其实两三个就够了）、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋。
调料：油、糖、盐、酱油、五香粉（可省略）。
工具：炒锅、案板、菜刀、筷子（铲子）。
首先把所有材料该切碎的切碎，该打散的打散
锅烧热，倒入油。鸡肉~投入
鸡肉变色就可以了，不用完全熟透。
因为一会儿还要翻炒，鸡肉老了会变得不很柴……
盛出来放在碗里。
锅里再倒一丢丢油，把胡萝卜碎和虾仁，投入
煸炒煸炒，虾仁变色，胡萝卜变浅就可以了。
盛出来
不用洗锅，有一些渣渣没有盛出来也没关系，节省时间，直接到蛋液。
鸡蛋定型了就盛出来，准备一小碗（盘）水，要下米饭了
把米饭放进锅里，水浇在米饭上，水量不需要太多，一个碗底就足够足够了。这里浇水是一个很重要的炒饭技巧
放完水之后，米粒直接就被打散了，颗粒分明。但如果剩饭很黏……那种饭还是留着吃盖饭比较好……
用铲子（筷子）很轻松就可以把倒水的米打散，而且因为水的存在可以让米饭受热均匀。米饭打散之后就可以放调味料了。
五香粉，盐（胡椒），糖。
搅拌均匀之后，把所有之前炒过得材料们（还有葱花），一气投入
翻炒均匀，开最大火，出锅之前倒入酱油。
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