血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质(HB或HGB)，又名血红素。是使血液呈红色的蛋白。血红蛋白，珠蛋白约占96%，血红素占4%。包括脱氧血红蛋白、氧合血红蛋白、硫化血红蛋白、碳氧血红蛋白和高铁血红蛋白。
