（1）乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，同时该反应可逆，反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOC2H5+H2O，浓硫酸 加热
故答案为：CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOC2H5+H2O；浓硫酸 加热
（2）乙酸和乙醇的沸点较低，加热，加入碎瓷片可防止液体暴沸，故答案为：碎瓷片；防止烧瓶中液体暴沸；
（3）乙酸乙酯是不溶于水的物质，乙醇和乙酸均是易溶于水的，乙酸和乙醇的碳酸钠水溶液是互溶的，分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，加入饱和碳酸钠溶液，实现酯与乙酸和乙醇的分离，分离油层和水层采用分液的方法即可．对水层中的乙酸钠和乙醇进一步分离时应采取蒸馏操作分离出乙醇．然后水层中的乙酸钠，根据强酸制弱酸，要用硫酸反应得到乙酸，再蒸馏得到乙酸，
故答案为：饱和碳酸钠溶液；分液；硫酸；蒸馏；
（4）甲得到显酸性的酯的混合物，酸有剩余，说明是所加NaOH溶液不足未将酸完全反应；乙得到大量水溶性物质，说明没有酯，是因为所加NaOH溶液过量，酯发生水解，所以甲乙均不正确，
故答案为：C；甲所加NaOH溶液较少，没有将余酸中和；乙所加NaOH溶液过量，使酯完全水解．
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