冷面的面是怎么制作的？

材料：面粉165克、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋1个、浓汤宝、柠檬

步骤：

1、把浓汤宝放入碗内，用开水调开。

2、把柠檬的汁挤出来，加入浓汤宝中。

3、然后把梨榨汁。

4、把榨好的梨汁过滤，并放到汤里面，然后把汤冷藏2小时。

5、把黄瓜和剩下的梨切丝。

6、面粉和土豆淀粉，加70克水，用自动面条机做出冷面面条，要用龙须面模头。

7、把水烧开，放入面条煮2分钟。

8、煮好的面条捞出，过凉水。

9、面条放入碗内，加火腿丝，黄瓜丝，梨丝和半个煮熟的鸡蛋。

10、加入刚才调好的汤，撒芝麻就可以吃了。

　　材料：
　　荞面约四成（比如200克）许 ， 淀粉约六成（300克）许。（大概就是这么一个比例）
　　牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
　　辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

　　汤的烹饪方法：
　　将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

　　面条的制作方法：
　　将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内（北方的盒捞挤筒也可以，主要是看粗细程度），快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

　　后续工作：
　　面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

　　韩国冷面的制作方法

　　烈曰炎炎，人们因为这天气没了食欲，要是此时能有一碗冰冰凉凉的、酸酸甜甜的食物放在你的面前，必会让你胃口大开。

　　韩国冷面的制作方法：

　　材料：荞麦冷面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

　　做法：1．将牛肉切大块浸入凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

　　2．另将葱、胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

　　3．将荞麦冷面煮熟，过冰水待用。

　　4.用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤，然后放入冰箱冰镇待用。

　　5．面条上放辣白菜等时令蔬菜及四五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。

制作材料：
荞麦面8000克，马铃薯粉12000克，食碱500克，牛肉5000克，醋精、味精、鸡肉、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐等各适量。
做法：
1.牛肉洗净切块，放入锅内加清水与适量鸡肉，煮熬成牛肉汤，捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味，盛盆中冷却。
2.荞麦面、马铃薯、食碱拌匀，用开水烫透，揉和成较硬的面团。
3.锅中加水烧开，冷面机架锅上，面团放入冷面机中，压出面条入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉。
4.将冷面扯成短条，装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油，再浇入冷却的原汤汁即成。 所烫制的面团以半烫面为宜，面团稍硬，压制时锅内水必需处于沸腾状态，而且火要旺，过凉的面条要捞出放置，不宜久放凉水中。
冷面的特色：
面条柔韧有劲，配料多样，口味丰富，醇美适口。

冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。

我觉得一般的面就好了，重要的是配料，我们家那又一种很好吃的配料，用番茄作的，味道真是很不错。完了再放冰箱冰一下，味道会更好：）