红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更好,还是没区别

1. 红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
   

   

2. 有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量 也相差无几。

过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋
有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量 也相差无几。

人们在买鸡蛋时，往往关注鸡蛋壳的颜色，认为鸡蛋壳的颜色不同，鸡蛋的营养价值不同，那么究竟是不是这样的呢？

蛋壳的颜色从白色到棕色，蛋壳的颜色由蛋壳中的原卟啉色素决定的，而原卟啉色素的合成能力因鸡蛋的品种不同而不同。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，蛋壳可呈红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，蛋壳呈现白色，可以说蛋壳的颜色是由鸡的遗传基因决定的。

那么红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值哪个高呢？

测定结果表明，红皮与白皮鸡蛋蛋白质含量均为12%左右。脂肪含量，红皮鸡蛋略高，为11.1%；白皮鸡蛋略低，为9.0%。碳水化合物两者差别不明显。维生素A和维生素E的含量都是白皮鸡蛋较高，红皮鸡蛋较低。其他营养素含量比较，相差不明显。

白色的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，往常我们都说白色的鸡蛋是人家喂玉米和其他粮食才能生出白色的鸡蛋，喂饲料的鸡生出来的蛋是红色的，所以白色的鸡蛋营养要高而且不含化学成分，但是现在的蛋都是大规模养鸡场生的蛋他们都是喂饲料，或者有的还在饲料里添加一些东西，鸡生出来的蛋也会是白色的，所以现在买蛋看着大的买就可以了，要买人家喂粮食生的那种蛋应该去村子里买。喂粮食的鸡生出来的蛋把壳敲开蛋黄的颜色有点黄的发红。

红皮鸡蛋好还是白皮鸡蛋好？养殖户悄悄告诉我，懂的人不多