古人说话，说的是普通话？还是文言文？还是其他的？书写时都用文言文吗？

当然不是普通话,普通话是近年来北京地区人口讲的话,解放后,国家为了规范各地区的讲话,为了便于交流,才在国内规范使用普通话.古人说话当然是文言文.文言文是范指,是个广泛的概念.文言文的发展经历了很多个阶段,每一时期的文言文也不尽相同.你所说的普通话和文言文没有可比性.文言文是一种文化,而普通话是说话的习惯,相当于一种方言.古人的文言文交流时发音也不同,各地都使用自己的方言.但是语言文化都是文言文.

大约2、3000年前古人说话跟文言文差不多。但是语言是发展的嘛，而且华夏族不断地与其他民族融合，逐渐地在语音上有了一些变化和在语法上有了变化。今天的普通话本来就是人造的，而且作为其基础的北方口音本来就受了北方游牧民族的影响，使得音调减少，声母减少。 目前音与古汉语最接近的是吴语，即今天江苏浙江一带的方言，但也不是完全相似。广东话的差别还要大一些。
新文化运动以前，所有的文章都是用文言文写的，即使新文化运动以后，仍有不少人用文言文写作。中华民国时期的公文等仍然是半文言半白话的。

既非我们现在意义上的普通话 也不是现在意义上的文言文 应该是介于其中的一种方式
据说口音上类似于粤语

像粤语吴语那样的南方话。现在的普通话是胡语，典型的胡说。

不是，但很多和现在有天壤之别！