你可以去报个函授或者是远程教育,现在都是得到国家认可的,而且花的时间和精力都不要太多,有很多公务员都只是要求大学本科,没说要全日制本科,你可以去看看历年的一些招聘岗位,了解下最需要的专业,再去拿学历,希望我的回答对你有所帮助。
自考其他专业的话,公共课是可以免考的比如:英语等
可以免考你以前考过的……且合格的科目
可以考研究生,换个专业考。