这并不能确定是否是假牛肉。牛肉解冻后，可能会出现一些颜色变化，因为解冻过程中会导致牛肉中的血液和水分释放出来。如果这些血液和水分没有被彻底清除干净，就会导致牛肉表面出现暗红色的情况。
此外，不同的牛肉品种和等级也可能会有不同的颜色和质地。有些品种或等级的牛肉在解冻后可能会失去一些红色，而变得和猪肉相似。
如果您对这块牛肉的质量存在疑虑，建议将其煮熟后观察肉的质地和味道。如果肉质松软、味道正常，那么就应该是真牛肉。但如果肉质发硬、味道异常，那么最好避免食用。如果您仍然不确定，可以咨询当地的食品监管机构或专业人士进行进一步的鉴定。
可确定不是假牛肉,因解冻泡水时间过长使牛肉吸够了水,将肉里面的血水浸泡出所致,但这样的牛肉吃起味道没新鲜的好,建议您以后解冻时不要泡水时间过久,只要冰化了就好.
不是假的，饭店里做牛肉都是泡，这样出菜好看，泡出的血水暗红说明了一点，是血水，不是使得色。
这是正常现象啊``泡了5个小时``那血水都泡出来了``如果是染色的牛肉泡出来的水不是暗红的而是比较鲜艳的颜色``
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